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男子ごはん「ナスと豚肉の黒酢あんかけのレシピ・作り方/夏野菜特集」

投稿日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.476

2017年7月16日(日曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/夏野菜]

トマト・ナス・きゅうり!夏野菜を美味しく食べる!絶品4品
4品目:「ナスと豚肉の黒酢あんかけ」
▼ 油と相性の良いナスは、油と一緒に炒めるのがオススメ!

 

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夏野菜を美味しく食べる!
4⃣ナスと豚肉の黒酢あんかけ」のレシピ・作り方

材料 (2~3人分)

・豚バラ肉(薄切り) 130g
・ナス 4本(400g)
・醤油 大さじ1  ・豆鼓 小さじ2
・生姜(みじん切り) 1片  ・水 100cc
・鶏がらスープの素(顆粒)、片栗粉 各小さじ1
・オイスターソース、黒酢、砂糖、紹興酒 各小さじ2
・塩、黒こしょう、サラダ油 各適量

作り方

① ナスはヘタを落とし、縦6等分に切る
 水にさらし、15分ほど経ったら 水気を切る
※ 水気を切って ザルにあげておく
② 豚肉はナスの長さに合わせて (長さを)3等分に切る
 塩・コショウを振って 下味をつける
③ 豆鼓はみじん切りにする
④ 熱したフライパンにサラダ油(適量)を引き、ナスを焼く
POINT油の温度を上げてナスを焼くことで
  ナスが油を吸い過ぎず 美味しく仕上がる!




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