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男子ごはん「よだれ鶏の和え麺のレシピ・作り方/激辛鶏料理(中華・四川料理)をアレンジ!」

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男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.477

2017年7月23日(日曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/麺料理・中華料理]

ピリ辛にも!人気の定番 四川料理(激辛の冷菜)・よだれ鶏を麺料理にアレンジ!

 

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夏のアレンジ麺2品心平ちゃんレシピ
2⃣「よだれ鶏の和え麺」の 作り方

よだれ鶏とは?
"ヨダレがでるほど美味しい" といわれている四川料理で、辛味調味料を使って作る人気の冷菜

材料 (3∼4人分)

・手羽先 8本(約500g)
・ゆで卵(半熟) 2個
・きゅうり 6㎝  ・パクチー 1枝
・万能ねぎ(小口切り) 適量
・水 500cc  ・しょうが 1片
・酒 50cc  ・しょう油 大さじ2
・オイスターソース、ラー油 各大さじ1.5
・白いりごま 大さじ1
・豆板醤、砂糖 各大さじ1/2
・赤唐辛子 2本  ・みそ 小さじ2
・中華麺(平打ち) 2玉

作り方




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