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スッキリ!!「そうめん特集/ご当地素麺、脱マンネリ!薬味アレンジ、調理法・美味しい茹で方…」

更新日:

スッキリ!!

2017年7月26日(火曜)/日本テレビ

[素麺・そうめん/通販・お取り寄せグルメ情報 ほか]
[素麺・そうめん/アレンジレシピ]

この夏 巷ではそうめんブームに!
そこで これまで1万食以上のそうめんを食べ、レシピ本も出版している "そうめんの伝道師" が素麺の奥深い世界を紹介!
▼ 氷水に入れてはダメ!? 普通のそうめんが美味しくなる調理法・茹で方を伝授!

 

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脱マンネリ!そうめんの世界を探求!
ご当地そうめんから薬味アレンジまで

紹介者:ソーメン二郎
 奈良県 三輪のそうめんの製麺所に生まれ育ち、
 これまで1万食以上のそうめんを食べ歩き、そうめんのレシピ本まで出版

簡単!極旨!そうめんレシピ [ ソーメン二郎 ]

価格:972円

出演者:大沢あかね …

家庭で「流しそうめん」!

タカラトミーアーツが全長5mの「そうめんスライダー」を発売
1万6,800円(税抜/メーカー希望小売価格) という高額商品にもかかわらず…
発売から1週間で完売!メーカーが慌てて商品を補充するほどの人気に!

【送料無料】タカラトミーアーツ ビッグストリーム そうめんスライダー エクストラジャンボ ビツグストリ-ムソウメンスライダエクストラJ [ビツグストリ-ムソウメンスライダエクストラJ]

価格:15,800円

▼ 類似品も

ビッグストリームそうめんスライダー エクストラ

価格:7,538円 感想

超高級から超レアな全国ご当地そうめん

□ 宮城県白石温麺100g×3束 259円
→ 油を使わない製法・長さ9cmの短い麺が特徴
→ ジャージャー麺風そうめんにして食べるのもオススメとのこと

【送料込み 初回限定】白石温麺(うーめん)お試し3種セット

価格:1,080円  感想(18件)

□ 熊本県南関そうめん12束 2,200円
→ 熊本県南関町で9軒の製麺所で作られている伝統的な素麺
→ 機械を一切使わない製法。コシの強さとシコシコした歯触りが特徴

□ 奈良県 三輪山本白髪9束 5,400円
→ わずか約0.3㎜!一般的なそうめん(約1㎜∼約1.3㎜)の3分の1ほどの細さ
→ 限られた職人しか作れないため、希少価値が高い
→ 8年連続モンドセレクション最高金賞 受賞

□ 徳島県半田そうめん10束 1,420円
→ コチラは麺の太さが特徴!
 一般的なそうめん(約1㎜∼約1.3㎜)に対し、半田そうめんの太いものは約2.2㎜

□ 愛媛県五色そうめん497円
→ 麺に梅肉・抹茶・たまご・そば粉を混ぜ 鮮やかな5色に!
→ 江戸時代 八代将軍・徳川吉宗や朝廷に献上された品

いつものそうめんが美味しくなる裏ワザ

① 煮立ったお湯に梅干しを1粒 投入
※ 梅干しの酸の効果で そうめんの小麦がキュッと引き締まり、コシがでる
② 梅干しを残したまま そうめんを入れて茹でる
POINTたっぷりのお湯に麺を入れたら
 かき混ぜず、そのまま対流に任せる!

→ その方が麺に均一に火が入る
③ 茹で上がったら 素早く氷水でしめる

 

■ 茹で上がったそうめんを氷水につけておくのはNG!?
 氷にカルキの臭いなどがあり、そうめんの小麦の香りを損ねてしまう
→ そうめん本来の味を堪能するために、
 茹でたて 洗い立てをすぐに食べるのがベストとのこと

斬新!目からウロコの薬味アレンジで脱マンネリ

■ オリーブオイル +塩
■ 納豆 + トマト
■ ガパオ缶 + 温泉玉子 + パクチー



テレビで紹介された「そうめん」特集!アレンジレシピ&調理法…

» ソレダメ!「そうめんの新常識!名店が伝授!劇的に美味しくなるそうめんの調理法

» PON!「トマトそうめんのレシピ・作り方/華原朋美×結婚運アップ!ボルサリーノ関の開運 海の家食堂」

» 所さんお届けモノです!「キャイ~ン天野の簡単アレンジ料理!そうめんが缶詰でパエリアに/ショート素麺パエリアのレシピ・作り方

» マツコの知らない世界「そうめん/マニア厳選!この夏 絶対食べるべき絶品5品 日本最強の素麺も!

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