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あさイチ「新名物!軽井沢流フレンチトーストのレシピ・作り方/お店の味を家庭で簡単に!」

投稿日:

あさイチ

2017年7月27日(木曜)/NHK

[簡単レシピ/時短レシピ/アレンジレシピ/フレンチトースト] 

JAPA-NAVI 長野・軽井沢
軽井沢ではフレンチトーストは「軽井沢トースト」と呼ばれる新名物!
▼ 家庭でも簡単に作れる!漬け込み工程が40秒で済むテクニック

 

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新名物!軽井沢流フレンチトースト
老舗高級ホテルの味!

『軽井沢 ホテル鹿島ノ森』
KARUIZAWA HOTEL KAJIMA NO MORI

 

 

お店の味を家庭で簡単に!
新名物「軽井沢流フレンチトースト」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:軽井沢の喫茶店/店主・菱田 さん
出演者:鈴木砂

材料 (2人分)

・食パン 1枚
・バター 5g  ・サラダ油 少々

[A:卵液]
・卵 1個  ・牛乳 50㎖

[B:オリジナルソース]
・無塩バター 20g  ・砂糖 17g
・(煮詰めた)オレンジ果汁 30㎖
・ラム酒 7㎖  ・レモン汁 少々

作り方

① 卵と牛乳を混ぜて卵液を作る
② 食パンを4分の1に切り、卵液に浸ける
③ ②を電子レンジで40秒ほど加熱する
POINT電子レンジで漬け込み時間を時短!
→ 通常は1晩ほどパンを卵液に漬けておきますが…
→ 熱によりパンが柔らかくなり、卵液を吸い込みやすくなる
④ フライパンにバター(とサラダ油)を引き、
 弱火でじっくりとパンを焼く




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