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あさイチ「万能トマトソース!夏野菜のピザ仕立てのレシピ・作り方/解決ゴハン」

更新日:

あさイチ /解決!ゴハン

2017年8月1日(火曜)/NHK

[簡単レシピ/アレンジレシピ/野菜] 

トースターで簡単!夏野菜(ナス&ズッキーニ)を生地に見立てて ピザ風にアレンジした一品を紹介!
▼ 神保シェフが自宅でお子さんと一緒に作っているという簡単レシピ「夏野菜まるごと とろ~りピザ」
▼ 家飲みなど、おつまみにもぴったりの一品
▼ 冷凍保存も可能!パスタなど他の料理にも使えて万能!プロの「特製ピザソース(トマトソース)

 

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いろいろ使える!かんたんピザソース
夏野菜のピザ仕立て」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:野菜にこだわる 東京・青山の イタリア料理店シェフ 神保佳永 さん

材料 ( 分)

・なす 1本  ・ズッキーニ 1本
・トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) 150g
・たまねぎ(みじん切り) 1/8個
・ベーコン 1枚  ・オレガノ(乾) 少々
・オリーブオイル 大さじ3
・ピザ用チーズ 適量
・バジルの葉 8枚
・塩、こしょう 各適量

作り方

① ナスはヘタの部分に包丁を入れ、ガクを取り除く
※ ヘタの真ん中位に包丁を当てて1周させる
→ 先端を残して 下部を取り除く
POINTナスはヘタのあたりがおいしい!(ので落とさない)

② ナスは縦半分に切り、断面に隠し包丁を入れる
※ 隠し包丁:斜め・1∼1.5㎝幅程度で
※ 隠し包丁を入れることで、火が通りやすい&ソースの味が染み込む

③ ズッキーニは縦半分に切り、両面に 隠し包丁を入れる
※ 隠し包丁:斜め格子状・1㎝幅程度で
→ ズッキーニは硬いので、断面だけでなく皮側にも隠し包丁を入れる

 




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