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村上信五とスポーツの神様たち「低温調理で超高級焼き鳥店風!ジューシーささみのネギソースの作り方/アスリートのダイエットレシピ・鶏肉料理」

更新日:

村上信五とスポーツの神様たち

2017年8月2日(水曜)/フジテレビ

[ダイエットレシピ/アレンジレシピ/鶏肉・ささみ] 

もしかしたら… アスリートは高タンパク・低脂肪の鶏肉の美味しい食べ方を知ってる?
▼ 低温調理でジューシー!とにかくササミを味わい深く&やわらかく!
 超高級焼き鳥店風ささみ「ジューシーささみのネギソース」

 

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マッスル鶏肉クッキング(後編)

超高級焼き鳥店風に!
4⃣「ジューシーささみのネギソース」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:バスケットボール・張本天傑 選手

材料(2人分)

・鶏のささみ 2本  ・白ネギ 1本
・ショウガ 1個/スライス3枚
・料理酒 小さじ1  ・しょう油 大さじ1
・レモン汁 少々  ・ごま油 大さじ1
・砂糖、塩、こしょう 各少々
・柚子胡椒 少量  ・酢 大さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1
・八角 1個  ・花椒 適量
・大葉 2枚  ・ローリエ 1枚

作り方

① ササミに(フォークで)穴を開ける
※ フォークで3か所(片面の目安)ほど刺して 穴を開ける
② 鍋に水を入れる
POINTお湯ではなく、水からササミを煮る(茹でる)!
→ 水の状態から調理することで ササミが柔らかく仕上がる
③ ササミと鶏がらスープの素・料理酒・生姜・ネギなどの
 香味野菜を入れ、弱火で8分ほど煮る
④ 火を止めて 40分ほど置いておく
※ 余熱で火を通す




村上信五とスポーツの神様たち:アスリートの鶏肉を使ったダイエットレシピ

[前編] 1⃣ 同量の豆腐でかさ増し!鶏胸肉のヘルシーハンバーグの レシピ・作り方
[前編] 2⃣ 筋肉増強!鶏胸肉でまろやかハニーチキンの レシピ・作り方
[後編] 3⃣ 究極の糖質制限!ご飯を炒った豆腐で代用!米なしチャーハンの レシピ・作り方
[後編] 4⃣ 超高級焼き鳥店風に!ジューシーささみのネギソースの レシピ・作り方
[後編] 5⃣ 電子レンジで簡単&時短!ささみの酒蒸しの 作り方

低温調理でサラダチキン風に仕上げたレシピ

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