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ごはんジャパン「夏にピッタリ!笹岡流 だしシャーベットのレシピ・作り方/あごだし特集」

更新日:

ごはんジャパン

2017年8月5日(土曜)/テレビ朝日

[簡単レシピ/アレンジレシピ/和食] 

冷奴・冷豚しゃぶなどにかけるだけ!様々な料理に使える 便利な「出汁シャーベット」

 

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笹岡流 夏にピッタリ!
だしシャーベット」の レシピ・作り方

材料 (作りやすい分量)  

・だし 300cc
・しょう油 30cc
・みりん 50cc

作り方

① 材料を合わせてひと煮立ちさせる
② 冷凍庫で約3時間 凍らせる
③ 氷をくずし、再度 冷凍庫へ入れて 凍らせる
※ スプーンなどで混ぜて 氷をくずす/シャーベット状にする
④ 1時間おきに氷をくずす
 → 3回 繰り返すと…  完成‼

使用方法

冷奴や冷しゃぶ(豚肉)などのちょっとしたお総菜にかけるだけで…
涼しげなおもてなし料理に変わる!

■ 番組で紹介された使用例

笹岡流 あごだしシャーベットで至極の逸品!
「海老と揚げなすのあごだしシャーベット」




次回 予告:2017年8月12日 青森県 ニンニク

京王プラザホテル『中国料理 南園』/李国超 & 俳優・神保悟志
→ 中国料理のシェフが香りと旨味を最大限に生かした極上中華を披露!

 

 

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