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よじごじDays「V6・長野博 ナスのドライグリーンカレーのレシピ・作り方」

更新日:

よじごじDays

2017年8月9日(水曜)/テレビ東京

[アレンジレシピ/茄子・なす/グリーンカレー]

V6・長野博が作るナスのアレンジレシピ!

 

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V6 長野博の "食"king
刺激的でおいしい!
ナスのドライグリーンカレー」の レシピ・作り方

材料 (2人前)

・ナス 2本  ・長ネギ 1/2本
・赤パプリカ 1/4個  ・卵 2個
・サラダ油 大さじ4
・むきエビ 10備
・塩、こしょう 各少々
・ご飯 320g

[A:合わせ調味料]
・ニンニクすりおろし 1片
・グリーンカレーペースト 小さじ1/2
・ココナッツミルク 大さじ2
・ナンプラー 小さじ1
・鶏がらスープの素、砂糖 各小さじ1/2

※ グリーンカレーペーストは 最近では100均などでも手軽に手に入る

作り方

① ナスは乱切りにする
※ ヘタは真ん中位に包丁を当てて回す
→ ヘタの下半分を取り除く
※ ヘタの周辺は美味しいので 出来るだけ使う
② フライパンでナスを炒める
③ エビを加え、塩を振って さらに炒める

④ [A]のココナッツミルク以外の材料を混ぜる
⑤ ココナッツミルクを加え 混ぜ合わせる

⑥ 別のフライパンを熱し、溶き卵を入れる
⑦ (すぐに) ご飯を加えて炒める
※ グリーンカレーに合わせるご飯は チャーハン風に!



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