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アレンジレシピ ノンストップ! レシピ

ノンストップ「ゴーヤのボートフライのレシピ・作り方/和風サルサソースで!V6 坂本昌行のOneDish」

投稿日:

ノンストップ!V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2017年8月11日(金曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ゴーヤ]

▼ 夏にピッタリ!和風にアレンジした 坂本流のサルサソースの作り方

 

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NONSTOP! ESSE

V6・坂本昌行のワンディッシュ
ゴーヤで サルサソースのボートフライ」の レシピ・作り方

ESSE (エッセ) 2017年 09月号

価格:500円

材料 (2人分) 

・ゴーヤ 1/2本
・塩、薄力粉 各適量

[A:肉ダネ]
・豚ひき肉 180g
・塩 小さじ1/4
・すりごま(白) 大さじ1

作り方

① ゴーヤ(1/2本)を縦半分に切る
※ 長さを半分に切ったゴーヤを使用 → 縦に半分に切る
② ゴーヤはスプーンで種とワタを除き、
 両面に塩を振って 5分ほど置いておく
POINT塩を振ることで 水分と同時に苦味とエグミが出てくる
③ 5分経ったら ゴーヤの水気を拭き取り、
 薄力粉を内側にはたく(ハケを使ってまぶす)
※ 薄力粉をまぶして 肉ダネがくっつきやすくする
④ 豚挽き肉に塩(小1/4)・すりゴマを加えて軽く揉み込む
POINTすりゴマで肉ダネにコクを香ばしさをプラス!




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