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男子ごはん「サンドイッチと相性抜群!超簡単ピクルスのレシピ・作り方/しそとスダチのモヒートも!」

更新日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.480

2017年8月13日(日曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ]

今回は夏のランチにピッタリ!大人も子供も楽しめる サンドイッチ2品&ピクルス
▼ 超簡単に作れる 栗原心平流の「ピクルス」
 ピクルス作りのポイント:味が染み込みにくいニンジンは一度 下茹ですることでピクルス液がよく染み込む!
▼ 夏にピッタリの爽やかなドリンク!ミントは使わず、シソとスダチで作る「モヒート」も!

 

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サンドイッチと相性抜群!
ピクルス」の レシピ・作り方

材料 (2∼3人分)

・きゅうり 2本
・にんじん 1本(200g)
・黄パプリカ 1/2個
・セロリ 1本

※ 使用する野菜はお好みでOK
→ 番組では代表的なもの・一般的なものを使用

[A:ピクルス液]
・水 250cc  ・白ワイン 100cc
・白ワインビネガー 150cc
・砂糖 50g  ・黒こしょう 10粒
・ローリエ 2枚
・にんにく(半分に切ったもの) 1片
・塩 大さじ1/2

作り方

① 小鍋に[A]の材料のうち
 白ワインビネガー以外の全て入れ、火にかける

② ニンジンは4㎝長さに切ってから 縦4等分(十字)に切る
③ 鍋にニンジン・かぶる位の水(分量外:適量)を入れ、約3分 茹でる
④ ニンジンは茹であがったらお湯を切り、流水で冷ます

⑤ キュウリはピーラーで皮を縞目に皮を剥き、4㎝長さに切る
⑥ 黄パプリカは横半分に切ってから2㎝幅に切る
⑦ セロリは3㎝長さに切る

⑧ ①をひと煮したら 白ワインビネガーを加える
POINT白ワインビネガーは(ピクルス液を)ひと煮してから加えることで
 酸味を飛ばすことなく 仕上げることができる

➈ 再沸騰したら火を止める

➉ (密閉)瓶に野菜を詰める(並べる)
⑪ 冷ましたピクルス液を瓶に注ぐ
⑫ 瓶にフタをして、冷蔵庫で1日以上 漬ければ…  完成‼

 

 

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ミントは不使用!爽やかなドリンク!
しそとすだちのモヒート」の レシピ・作り方

材料

・すだち、青じそ  各適量
・シロップ、砂糖 各適量
・ホワイトラム、炭酸水 各適量

作り方

① すだち・シロップ・砂糖・青ジソを入れ、軽く潰す
※ すり棒を使って 果汁を絞り出す
② ホワイトラム(適量)を加えて 軽く潰す
※ 全体を馴染ませる
③ グラスに移して 炭酸水(適量)を加えて混ぜる




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