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おびゴハン「鍋で作れる!やわらかローストビーフのレシピ・作り方/蒸し焼きで簡単ジューシー!」

投稿日:

おびゴハン!

2017年8月14日(月曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/定番料理/ローストビーフ] 

主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ!
 プロの料理人が教える 家庭でも作れる絶品レシピを紹介!今週は 夏休みのランチにオススメの簡単レシピを特集!
▼ 一流シェフが教える1品目(主菜):鍋で蒸し焼き「簡単ローストビーフ」
 20分で作れて レストランのようにやわらかジューシー!プロの教える2つのポイント!
▼ 北斗晶が教える シュフの2品目(副菜):5分で作れる「豆腐マッシュポテト」

 

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夏の暑さに負けない!スタミナ肉料理
鍋で作れる!やわらかローストビーフ」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:人気の洋食店『目白 旬香亭』/古賀達彦 シェフ

材料

・牛肉(ブロック) 約200g
・塩、こしょう 各適量
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1本
・じゃがいも 1個
・にんにく 1片
・ブイヨンスープ 50㎖
・白ワインビネガー 30㎖
・バター 20g

作り方 Ⅰ /肉を下焼き

① 牛肉は全体に塩・コショウを振って30分ほど置いておく
POINT牛肉は常温で約30分 置いておく!
POINT牛肉に戻す前に下味をつける!

② タマネギ・ニンジンは少し厚めに切っておく
③ ジャガイモはざく切りにする

作り方 Ⅱ /蒸し焼き

作り方 Ⅲ /野菜に味付け

作り方 Ⅳ /盛り付け




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