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おびゴハン!「卵と湯葉がトロトロ!鶏肉のすき焼き丼のレシピ・作り方/有名店・プロのスタミナ肉料理」

投稿日:

おびゴハン!

2017年8月17日(木曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鶏肉/すき焼き風] 

主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ!プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介!
▼ 一流シェフが教える1品目(主菜):「鶏肉のすき焼き丼」
 ミシュランで6年連続 星を獲得している和食の名店!
▼ 北斗晶が教える シュフの2品目(副菜):電子レンジでわずか5分「しらたきの塩昆布和え」

 

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夏の暑さに負けない!スタミナ肉料理
卵と湯葉がトロトロ!
鶏肉のすき焼き丼」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:『季旬 鈴なり』/ 村田明彦 シェフ
→ 和食の名店『なだ万』で修行し、独立後はミシュラン1つ星を6年連続で獲得!

材料

・鶏もも肉 1枚  ・玉ねぎ 1個
・サラダ油 適量
・しらたき 100g
・生湯葉 100g  ・卵
・かいわれ 適量

[A:特製ダレ(割り下)]
・だし汁 200㎖
・醤油、みりん 各50㎖
・酒 25㎖  ・砂糖 大さじ1

作り方 Ⅰ /具材を切る

作り方 Ⅱ /タレを作る

作り方 Ⅲ /炒める

作り方 Ⅳ /煮込む




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