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ノンストップ「海老だんごのトウモロコシあんのレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

更新日:

ノンストップ!V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2017年8月25日(金曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/とうもろこし]

ふっくらとした海老だんご×優しい甘さのとうもろこしの餡
▼ 夏の疲れた胃にも食べやすいホッとする味わいの一品

 

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NONSTOP! ESSE

V6・坂本昌行のワンディッシュ
夏のトウモロコシあん」の レシピ・作り方

材料 (2人分) 

・とうもろこし 1/2本
・エビ 正味 150g
・はんぺん 1/2枚(50g)
・水 400㎖  ・酒 大さじ2
・しいたけ 3枚
・チンゲンサイ 1株
・絹ごし豆腐 1丁
・塩、コショウ 各適量
・しょう油 小さじ1/3
・水溶き片栗粉
(水、片栗粉 各大さじ1/2)

[A:エビ団子用]
・酒 大さじ1
・生姜(すりおろし) 大さじ1/2
・しょう油 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1/2

作り方

① トウモロコシは実をそぎ落す
② ①をビニール袋に入れ、叩いて粗目に潰す
③ 下処理済みのエビを細かく刻み、包丁でたたく
※ エビは背ワタなど 下処理をしておく
④ エビをしっかりと叩いてミンチ状にしたら
 ボウルに移し、[A]とはんぺんを加えて混ぜ合わせる
※ はんぺんは手でちぎって加える
POINTはんぺんで旨みアップ!団子の食感もフワフワに!
⑤ フライパンに水(400㎖)を沸かし、
 酒(大2)を加え、ひと口大(8つ分)に丸めた④を茹でる
POINTエビ団子の茹で汁はダシとして活用!
⑥ 粗く潰したトウモロコシを加える
※ トウモロコシの自然の甘みが効いた おいしいスープに!
⑦ シイタケとチンゲン菜を加える
※ シイタケはスライスし、チンゲン菜はざく切りにする
⑧ 手でちぎった豆腐を加えて煮る
➈ 塩・こしょう(各適量)と醤油(小1/3)で味を調える
➉ 一旦 火を止めて 水溶き片栗粉を加える
⑪ とろみがついたら器に盛って…  完成‼




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