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ノンストップ「絶品ニンジンソースとミートボールのパスタのレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

更新日:

ノンストップ!V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2017年9月8日(金曜)/フジテレビ

[アレンジレシピ/パスタ/人参・にんじん]

ボリューム満点のミートボールとニンジンソースが相性抜群の「さわやかニンジンパスタ」
▼ 香味野菜が食欲を刺激する風味豊かなパスタ

 

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NONSTOP! ESSE

V6・坂本昌行のワンディッシュ
絶品ニンジンソースとミートボールのパスタ」の レシピ・作り方

ESSE(エッセ) 2017年10月号

価格:500円

材料 (2人分) 

・にんじん 1本(200g)
・合びき肉 200g
・ミックスナッツ 30g
・サラダ油 小さじ1
・バター 大さじ2
・にんにく(みじん切り) 大さじ1/2
・セロリ 1本  ・水 100㎖
・スパゲティ(1.4㎜) 140g
・塩 適量  ・レモン 1個
・塩、黒コショウ 各適量
・セロリの葉 1本分

[A:ミートボールのタネ用]
・卵 1個  ・塩 小さじ1/3
・黒コショウ 適量

作り方

① ニンジンは(丸々1本分)すりおろす
② 挽き肉をボウルに入れ、[A]を加えて混ぜ合わせる
③ 粗く刻んだミックスナッツを加えて混ぜる
POINTミックスナッツで香ばしい風味と食感をプラス!
④ ③のタネを4等分して丸く成型する
⑤ フライパンにサラダ油(小1)を引き、ミートボール(④)を焼く
⑥ 両面に焼き色が付いたら、一度 取り出しておく

⑦ ⑥のフライパンにバター・ニンニクを入れる
⑧ 斜め薄切りにしたセロリを加えて炒める
※ セロリで 爽やかな風味と食感を加え、アクセントに!
➈ 火が通ったらすりおろしたニンジンを加える
➉ 軽くニンジンを炒めたら
 ミートボール(⑥)を戻し入れ、ざっくりと崩す
⑪ 水(100㎖)を加え、フタをして弱火で3分ほど加熱する

⑫ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(適量)を加えてパスタを茹でる
⑬ 茹で上がったパスタを⑪に加え、具材と絡める
⑭ 皮付きのまま刻んだレモン(1/2個分)とレモン汁(搾り汁)を加える
※ レモン1個のうち、半分を刻んで加え 残りの半分を絞って加える
※ 刻むレモンは輪切りにしてからくし型に切る
POINTレモンの酸味とニンジンの甘みが相性抜群!
⑮ 塩・黒コショウを振って味を調える
⑯ 器に盛り、刻んだセロリの葉をのせたら…  完成‼




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