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男子ごはん「きのことトマトの冷菜のレシピ・作り方/ふわトロたまごのオムライスの付合せ」

更新日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.484

2017年9月10日(日曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/きのこ]

子どもも大人も大好きなふわトロたまごのオムライスの付け合わせとして紹介されたレシピ
▼ 秋の味覚・キノコ3種類をたっぷりと使った「きのことトマトの冷菜」
※ 使うキノコは何でもOK
▼ キノコは大きめに切ることで 食感を生かした仕上がりに!

 

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きのことトマトの冷菜」の レシピ・作り方

材料 (2人分)

・トマト 1個  ・椎茸 2個
・しめじ、マッシュルーム 各1/2パック
・オリーブオイル 大さじ1+大さじ1
・白ワインビネガー 大さじ1
・にんにく(みじん切り) 1/2片
・塩 小さじ1/3
・黒こしょう、パセリ(みじん切り) 各適量

作り方

① トマトは縦薄切りにして器に盛り付ける
※ 中心を開けて 円状に並べる

② シイタケは軸を除いて4等分に(十字に)切る
③ マッシュルームは半分(大きいモノは4等分)に切る
POINTきのこは存在感のある大きさに切ることで
 食べ応えのある食感・香りが引き立ち 美味しく仕上がる!

④ シメジは石づきを落として小房に分ける
⑤ 熱したフライパンにオリーブオイル(大1)を引き、
 キノコを入れて 強火で炒める
※ 最初にニンニクを入れてしまうと焦げてしまうので後で加える
⑥ キノコは(少し)焦げ目がつくまで炒める
⑦ みじん切りにしたニンニクを加えて炒める
⑧ 塩(小1/3)と黒コショウ(適量)を振って炒め合わせる
➈ 炒めたキノコを取り出し 粗熱を取る
➉ 粗熱が取れたらオリーブオイル(大1)を加えて混ぜる
⑪ 完全に冷めたら 白ワインビネガーを加えて混ぜ合わせる

⑫ ①の器に⑪のキノコを盛る
⑬ パセリ・黒コショウを振ったら…  完成‼




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