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林修の今でしょ講座「平野レミ 胃腸を回復!レンコン三段活用バーグのレシピ・作り方/秋野菜・時短で簡単栄養MAX料理」

更新日:

林修の今でしょ!講座

2017年9月12日(火曜)/テレビ朝日

[簡単レシピ/アレンジレシピ/健康レシピ・胃腸/れんこん]

8分で完成!胃腸を回復させるレンコン料理「蓮根と鶏の挽き肉のハンバーグ」
▼ レンコンの三段活用=みじん切り・スライス・すりおろす

 

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弱った体を復活!今食べるべき秋野菜BEST6

東大ママドクター×平野レミ!秋野菜を使った簡単時短料理
寒暖差の激しかった今年の夏。それによりダメージを受けた身体を修復するオススメの簡単レシピを紹介!
誰でも簡単に作れる時短料理を平野レミ×和田明日香の嫁姑コンビが伝授!

 

平野レミ:時短で簡単栄養MAX料理のレシピ
胃腸を回復!「レンコン三段活用バーグ」の 作り方

解説:東大ママドクター・伊藤明子 先生
レシピ紹介者:平野レミ、和田明日香

栄養UPポイント

❶ すりおろすことでムチンUP!
❷ 油で炒めて ビタミンCを逃さない!

材料

・レンコン 150g
・干しシイタケ 1枚(2g)
・鶏のひき肉 100g
・大葉 1枚

[A:調味料]
・塩、生姜汁、ごま油、酒 各小さじ1

作り方

① レンコン(150g)は3等分して、
 そのうちの1つ(50g)を6枚にスライスする
② レンコン(50g)をすりおろす
POINTレンコンはすりおろすことで 胃腸を回復するムチンが倍増する!
③ 残りのレンコン(50g)を粗みじん切りにする
④ 干しシイタケは戻さず、ビニール袋に入れて叩いて砕く
※ 時短ポイント:干しシイタケは細かく砕いて戻さず調理
⑤ ④の袋に鶏の挽き肉・大葉・[A]の調味料を入れる
※ 叩いた際に 袋が破れていないかチェック
⑥ さらに、みじん切りとすりおろしたレンコンを加えて混ぜる

 




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