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アレンジレシピ ノンストップ! レシピ

ノンストップ「鶏肉の絶品おろし煮のレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

投稿日:

ノンストップ!V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2017年10月13日(金曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鶏肉]

鶏肉にダシが染みた ホッとする味わいの秋らしい温かい一品
▼ マヨネーズで鶏肉をやわらかくジューシーに!

 

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NONSTOP! ESSE

V6・坂本昌行のワンディッシュ
鶏肉の絶品おろし煮」の レシピ・作り方

ESSE (エッセ) 2017年 11月号

価格:530円 感想(1件)

材料 (2人分) 

・鶏モモ肉 大1/2枚
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ2
・ニンジン 30g
・シイタケ 2枚
・大根おろし 100g
・チンゲンサイ 1株

[A:鶏肉の下味用]
・酒 大さじ1/2
・マヨネーズ 大さじ1/2

[B:煮汁]
・だし汁 200㎖
・薄口しょう油 大さじ1
・みりん、酒 各大さじ1

作り方

① 鶏モモ肉は6等分のそぎ切りにする
② 切った鶏モモ肉に[A]を軽く揉み込んで10分ほど置く
POINTマヨネーズの酢がお肉を柔らかくし、油分でお肉をジューシー!

③ フライパンにサラダ油(大2)を引き、
 10分置いた 鶏肉に片栗粉をまぶして焼く
④ 焼き色がついたら裏返す
⑤ 両面に焼き色がついたら、[B]を加えてひと煮立ちさせる
⑥ ニンジンとシイタケ・大根おろしを加える
※ ニンジンは短冊切りに/シイタケは5㎜幅程度に切る
POINT大根おろしにだしを染み込ませ、具材に味をしっかりと絡める!
⑦ チンゲンサイの茎の部分を加えて5分ほど煮る
⑧ チンゲンサイの葉の部分を加える
➈ チンゲンサイの葉がしんなりとしてきたら…  完成‼




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