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おびゴハン「プロ直伝!サクサク衣のエビマヨのレシピ・作り方/特製ソース!江戸中華・山野辺シェフ」

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おびゴハン!

2017年10月25日(水曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/海老/エビマヨ] 

主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ!プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピ
▼ 中華料理の一流シェフが教える1品目(主菜):「豪華なエビマヨ」
 プロの特製ソースも!春巻きの皮を使ってかさ増し!豪華でオシャレな ひと味違ったワンランク上の海老マヨに!
▼ 北斗晶が教える シュフの2品目(副菜):「おばけサンド」

 

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ハロウィーンのパーティーにオススメ!
ボリューム満点!サクサク衣のエビマヨ」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:『銀座 やまの辺 江戸中華』/ 山野辺仁 シェフ

材料 (3人前)

・海老 6尾

[A:海老の下準備]
・塩、片栗粉、酒 各適量

[B:衣]
・薄力粉 大さじ3
・片栗粉 大さじ1/2
・水 50㎖
・サラダ油 小さじ2
・春巻きの皮 6枚

[C:ソース]
・ケチャップ 小さじ2
・マヨネーズ 150g
・練乳 大さじ1
・オレンジジュース 小さじ2
・リキュール(ジン) 小さじ1

[付け合わせ]
・栗の甘露煮 3個
・柿 1/2個  ・イチジク 1個

作り方 Ⅰ /海老の準備

作り方 Ⅱ /ソースを作る

作り方 Ⅲ /海老を揚げる

作り方 Ⅳ /盛り付け




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