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よじごじDays「V6・長野博 濃厚!カボチャのチーズフォンデュの作り方/アレンジレシピのうどんも!」

投稿日:

よじごじDays

2017年10月25日(水曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/かぼちゃ]

ハロウィンパーティーや寒い日にオススメ!旬のカボチャを使った温かい一品
▼ 冷凍うどんを茹でて絡めるだけのアレンジレシピも!
 ※ うどんの代わりにパスタでもOK

 

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V6 長野博の "食"king
とっても濃厚でクセになります
カボチャのチーズフォンデュ」の レシピ・作り方

材料 (2人前)

・カボチャ 1/8個
・牛乳 1/4カップ
・ミックスチーズ 200g
・白ワイン 1/2カップ
・味噌 小さじ1  ・塩 少々

作り方

① カボチャは皮を切り落とし、ざく切りにする
※ 皮も使うので 少し厚めに切ってもOK
② カボチャ(の実)は 10分ほど蒸してミキサーに入れる
POINT蒸した方が栄養や旨味が逃げずらい!
→ 茹でると 水の中に(水溶性の)栄養素が逃げ出してしまう
③ 牛乳・味噌を加え、ミキサーにかけてペースト状にする

④ カボチャの皮を揚げ焼きにする
POINTカボチャと油の相性がいい!

⑤ (別の)フライパンに白ワインを入れ、
 火にかけてアルコールを飛ばす
⑥ ミックスチーズを加えて溶かす
⑦ ③のカボチャペーストを加えて溶かす

 



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