テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

アレンジレシピ レシピ 中華のレシピ 定番料理のレシピ

めざましどようび「専門店の絶品炒飯を完全再現!?家庭でできる簡単レシピ/新橋・チャーハン王」

投稿日:

めざましどようび

2017年10月28日(土曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/再現レシピ/炒飯・チャーハン]

"チャーハンの常識を変える" と豪語する炒飯専門店『チャーハン王』の極上チャーハンを完全再現??
▼ 炊き込みご飯を炒めてお店の味に!?
▼ ニンニクを効かせた 酢醤油のレシピも!

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

 

絶品チャーハンを完全再現!?
家庭でできる簡単レシピ!

□ 再現レシピの紹介者:料理研究家・浜田陽子さん
→ 様々な企業で商品開発や企画監修にかかわる 料理研究家

再現を試みた名店

東京・新橋/炒飯専門店
『チャーハン王』

極上チャーハン(鶏スープ付) 980円
九州産の黒毛和牛と10種類の野菜の旨みが凝縮された深い味わい
さらに 秘伝の酢醤油をかければ 美味しさがグッと引き立ちます!

材料 (1皿分)

・牛脂 10g  ・ラード 20g

[A:酢醤油 ( 皿分)]
・米酢 大さじ3
・しょう油 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・鶏がらスープの素 小さじ1/3
・にんにく 3片  ・水 大さじ2

[B:炊き込みご飯 (3皿分)]
・お米(研ぎ 済) 2.5合
・長ネギ(青い部分) 2本
・にんじん(ヘタの部分) 1本分
・タマネギ 1/4個  ・生姜 1片
・ビーフブイヨン(削る) 1個
・牛脂 10g
・鶏がらスープの素 小さじ1
・酒 大さじ2  ・水 2.5合分

作り方 /酢醤油 作り

① 鍋に[A]の材料を入れて火にかける
※ ニンニクは縦4等分ぐらいにカットする
POINTガッツリとニンニクを入れる!
② 煮立ってから 弱火で8分ほど煮る
③ 冷蔵庫に入れず 常温で冷ます

作り方 /炊き込みご飯

普通に作っても再現できない本家の味を再現するためのアイデア
→ 炊き込みご飯にしてご飯に味を染み込ませる!

④ 研いだお米を炊飯器の内釜に入れ、
 [B]の他の材料を加えて炊く
※ 味のベースにビーフ系のブイヨン(の素)を使用
POINTビーフブイヨンと牛脂で本家の和牛感を出す!
⑤ ご飯が炊けたら (ダシをとった)具材を取り出す
⑥ よく混ぜて ボウルに移す

作り方 /炒める

 



名店・人気グルメのレシピを再現!:めざましどようび

» めざましどようび「老舗・天のやの玉子サンドを完全再現!?家庭でできる簡単レシピ・作り方」

» めざましどようび「ローソンのからあげクンを完全再現!?家庭でできる簡単レシピ・作り方」

» めざましどようび「鶏むね肉をジューシーに調理する方法/コンビニで人気!サラダチキン

» めざましどようび「絶品パンケーキを完全再現!?家庭でできる簡単レシピ/No Reservations(ノーリザベーションズ)」

» めざましどようび「ミシュラン掲載!名店の特上親子丼を再現!?家庭でできる簡単レシピ/鳥つね 自然洞」

スポンサードリンク

スポンサードリンク

-アレンジレシピ, レシピ, 中華のレシピ, 定番料理のレシピ

Copyright© 気になるグルメ。 , 2017 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.