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男子ごはん「ポテトチーズもちのレシピ・作り方/北海道のおやつ・いも餅をアレンジ!」

更新日:

男子ごはん

2017年11月12日(日曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/じゃがいも]

カレーにピッタリの付け合わせ!
 ジャガイモにチーズとバターでコクをプラスした モチモチ食感がクセになる「ポテトチーズもち」
▼ ジャガイモが熱い内に片栗粉を加えることで、よりモッチリとした食感に!

 

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国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.493

スープカレーの付け合せ
ポテトチーズもち」の レシピ・作り方

北海道で食べられている "いももち" にチーズを加えて、アレンジ!
それに甘辛いタレを絡めて頂く一品
※ 本来は片栗粉を多めに入れて 本当にお餅のようなモチモチの食感にするそうですが…
→ そうるすと 冷めると凄くかたくなってしまうので、片栗粉の量を "適度" に調整したレシピ

材料 (2人分)

・じゃがいも 大2個(420g)
・スライスチーズ(溶けるタイプ) 2枚
・片栗粉 大さじ1  ・塩 小さじ1/2
・サニーレタス 適量

[A:(甘辛の)タレ]
・しょう油 大さじ1
・バター 10g  ・砂糖 小さじ1

※ ジャガイモの種類は、どちらかといえば メークインの方が向いている
→ 片栗粉などを加えるのでそんなに気にしないくてOK/なんでもいい

作り方

① ジャガイモは皮を剥いて8等分に切る
② 鍋にかぶる位の水を入れ、ジャガイモを加えて茹でる
※ ジャガイモは水から茹でる
③ 竹串がスッと通るまで茹でたら
 茹で汁を捨て、再び 中火にかけて粉ふきにしていく
※ しっとりとし過ぎてしまうので 水分を飛ばす

④ ③のジャガイモをマッシャーなどで潰す
⑤ 熱いうちに片栗粉(大1)を加える
POINTジャガイモが熱いうちに片栗粉を加えることで
 弾力が出て 成形しやすくなる
⑥ 塩(小1/2)を加えて よく混ぜ合わせる
⑦ ボウルに移し 粗熱をとる
⑧ 粗熱が取れたら 練ったジャガイモを
 8等分に分け 平たい円形にする
➈ ⑧のジャガイモの中に
 4等分にしたスライスチーズを入れて包む
※ 包んでから成形する形も 平たい円形に

➉ 熱したフライパンに油を引かずに
 ジャガイモ(➈)を並べ、弱めの中火でじっくりと焼く
※ 周りを焼き固め、その焼き目にバター醤油(タレ)が絡む
⑪ 両面に焼き色がついたら取り出す

⑫ [A]の醤油と砂糖を先に混ぜ合わせておく
⑬ 熱したフライパンにバター(10g)を入れて溶かす
⑭ バターが溶けたら 合わせ調味料(⑫)を加える
⑮ ジャガイモ(⑪)を加えて タレを絡め、水分が無くなったら…  完成‼




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