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ノンストップ「風味豊かな大根もち炒めのレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

更新日:

ノンストップV6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2017年12月1日(金曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/大根]

V6・坂本流「大根もちの絶品炒め物」のレシピ

 

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V6・坂本昌行のワンディッシュ
風味豊かな大根もち炒め」の レシピ・作り方

材料 (2人分) 

・大根 1/4本(約300g)
・豚バラ肉(薄切り) 120g
・塩、黒コショウ 各適量
・サラダ油 大さじ1と1/2 + 大さじ1
・卵 3個
・万能ネギ(小口切り) 適量

[ A:大根に加える食材 ]
・片栗粉、薄力粉 各大さじ2
・塩 適量
・万能ネギ(小口切り) 大さじ2
・桜エビ 大さじ2

[ B:合わせ調味料 ]
・酒 大さじ1  ・砂糖 小さじ1
・醤油、オイスターソース 各大さじ1/2

作り方

① 大根は300gのうち 約80gを細切りにし、
 残りの大根はすりおろす
POINT細切りとすりおろしの大根  ダブルで使って食感アップ!
② すりおろした大根は水気を切って 細切りの大根と合わせる
③ [A]を加えて混ぜ合わせ、5分ほど置く
※ 混ぜたら5分ほど置いて粉を馴染ませる
POINT桜エビで風味と旨味アップ!

④ 豚バラ肉に塩・コショウを振り 下味をつける
⑤ [B]を混ぜて 合わせ調味料を作る

⑥ ③を厚さ1㎝ほどの円盤型に成形する(6個作る)
⑦ フライパンにサラダ油(大1と1/2)を引く
 煙が出る位に熱したら溶き卵を入れ、半熟状になったら取り出す
⑧ フライパンをふき取り、
 サラダ油(大1)を引き直して大根もち(⑥)を焼く
➈ こんがりと焼き目がついたら裏返して端に寄せ、
 空いたスペースで豚バラ肉を焼く
➉ 豚肉に焼き色がついたら混ぜ合わせる
⑪ 合わせ調味料を加えて全体に絡める
⑫ 半熟状に焼いた卵(⑦)を加え、サッと炒める
⑬ 器に盛り、万能ネギを散らしたら…  完成‼




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