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あさチャン「プロがおすすめする この冬注目の絶品鍋/ウニ+牛肉=うにく鍋…家鍋レシピ・無限ゴマ油鍋も!」

更新日:

あさチャン

2017年12月14日(木曜)/TBS

[東京/グルメ情報 ほか]
[簡単レシピ/アレンジレシピ/お鍋]

特集:毎年 色々な鍋が登場する中、今年のトレンド・注目のお鍋(店鍋&家鍋)を紹介!
▼ 店鍋:食べログでも注目を集める 雲丹×牛肉=うにく鍋
▼ 家鍋:ご飯が無限に食べられる!? 無限ゴマ油鍋

 

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あさトク:今 知っておきたい情報を特集!

プロがおすすめするこの冬注目の絶品鍋
店鍋1⃣ 見て良し!食べて良し!ムービージェニック鍋

ムービージェニック鍋①/シラスかけ放題の湯豆腐&チーズ鍋

東京・池袋
九州黒太鼓

シラス!シラス!シラス!
ぶっかけ湯豆腐鍋 2,150円
(1人前・税別)

チーズ チーズ チーズ
×トリプルチーズ鍋 2,190円
(1人前・税別)

■ 九州黒太鼓 池袋
[住所] 東京都豊島区南池袋2-16-8 鈴和ビル B1F

[食べログ] 評価 3.06 ★★★ (口コミ 10件時点)

東京都豊島区南池袋2-16-8 鈴和ビル

ムービージェニック鍋②/カキとハマグリを発泡日本酒で煮込む鍋

東京・新宿
隠れ房

兵庫県播磨灘産牡蠣と蛤の
"極上" SPARKLING美酒鍋 2,390円
(1人前・税別)
カキ・ハマグリ・日本酒のうまみが重なり、複雑で濃厚な味わいに!

 

 

プロがおすすめするこの冬注目の絶品鍋
店鍋2⃣ 高級食材のコラボレーション!雲丹+牛肉の "うにく鍋"

うにく鍋①

■1年ほど前から「うに」と「牛肉」を合わせて食べる「うにく」が人気に!

東京・新宿
京町恋しぐれ

特選牛と雲丹のうにく鍋~すき焼き~ 2,980(1人前・税別)

 

うにく鍋②

東京・六本木
美食米門六本木

佐賀牛ロース肉と極上雲丹の黄金しゃぶしゃぶ
~大分産「龍の卵」と濃厚自家製ダレで~ 9,800円
(税別)

 

 

プロがおすすめするこの冬注目の絶品鍋
家鍋:うまくて無限に食べられる無限ゴマ油鍋

※ 具材は特に決まっていませんが、
 豚肉海鮮系を合わせるのが特にオススメとのこと

材料 (3人分)

・豚バラ肉 250g  ・カニ爪 10本
・海老ワンタン 15個
・白菜 1/4個  ・チンゲン菜 1束
・ネギ 1本  ・シイタケ 1パック
・エノキ 1パック  ・ゴマ油 100cc
・鶏がらスープ 700cc

[A:つけダレ]
・しょう油 50cc  ・砂糖 大さじ1
・みりん、酒 各25cc
・おろしニンニク 1片分
・卵 人数分  ・豆板醤 お好みで

作り方

① 鍋にゴマ油を入れ、豚肉を炒める
※ 最初に豚肉をゴマ油で炒める
→ ゴマ油に豚肉のうま味がプラス
 豚肉も香ばしくなり おいしさアップ!

② 火が通ったら 一度 火を止め、豚肉を取り出す
③ 鶏がらスープを入れ、
 火を点けて 残りの材料を加えて煮る
④ 他の具材にも火が通ったら 豚肉を戻入れる
ひと煮立ちさせたら…  完成‼

作り方 /つけダレ

❶ 醤油・みりん・酒・砂糖を煮詰める
❷ [A]の他の材料と❶を混ぜる



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