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噂の東京マガジン「黄身をソースに?フレンチの名店・プロが教える!ホワイトオムライスのレシピ・作り方」

投稿日:

噂の!東京マガジン /やって!TRY(レシピ)

2018年1月21日(日曜)/TBS

[アレンジレシピ/定番料理/オムライス] 

恵比寿の創作フレンチの名店『AU GAMIN DE TOKIO』の達人・木下シェフが教える アレンジレシピ
▼ 卵にひと工夫&黄身をソースに⁉ 見ても楽しい「オムライス」
▼ 卵白にパルメザンチーズなどを加えてメレンゲのように泡立てて焼いた… 白いオムライス

 

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創作フレンチの達人が教える!
ホワイトオムライス」の レシピ・作り方

■ レシピ紹介者
東京・恵比寿
オーギャマンド トキオ』/ オーナーシェフ 木下威征 さん
 [食べログ] 評価 3.98 ★★★★/👑 2017 Bronze‼ (口コミ 62件時点)

調理のポイント:達人のツボ

オムライス「盛り付けは茶碗とラップで失敗しらず」

材料 (1人分) 

・ベーコン、人参、玉ねぎ 各30g
・ピーマン 1/2個  ・ご飯 100g
・バター 10g  ・塩 ひとつまみ
・ケチャップ 大さじ2
・コショウ 少々  ・卵 1個

[A:卵白に加える材料]
・コーンスターチ 小さじ1
・パルメザンチーズ 小さじ1
・生クリーム 大さじ1

作り方

 



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