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相葉マナブ「魚のカリスマが伝授!魚の目利き&絶品アレンジレシピ/鮭・鱈・鰆の西京漬け…」

更新日:

相葉マナブ

2018年1月21日(日曜)/テレビ朝日

[簡単レシピ/アレンジレシピ] 

超高級鮮魚店の店主が教える目利き術&簡単アレンジレシピ
▼ 知られざる鮭の絶品部位… ムニエルは皮を別に焼く!
▼ タルタルソースを挟んで揚げた絶品「タラのフライ」
▼ 家庭でも30分で作れる⁉ 時短!「サワラの西京漬け」

 

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魚のカリスマが伝授!
魚の目利き&絶品アレンジレシピ

出演者:嵐 相葉雅紀、アンジャッシュ 渡部建、ハライチ 澤部佑

 

 

美味しいサワラの目利き

 

■ 臭みを消して香りを増す「魔法のシュッシュ」
 お酒:しょう油60:1で混ぜる!
→ 焼き上がり(仕上げ)に吹きかける
 ※ 吹きかけて 少し焼く

秘伝!西京漬けレシピ

・白みそ 500g
・みりん 7g
・しょう油 5g




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