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噂の東京マガジン「中華の達人・プロが教える!2種類のニラ玉のレシピ・作り方/塩あんかけ&醤油ベース」

更新日:

噂の!東京マガジン

2018年1月28日(日曜)/TBS

[本格レシピ/アレンジレシピ/定中華料理] 

お料理コーナー「やって!TRY」で紹介されたレシピ
今回は、中華のシェフ・プロが教える 絶品「ニラ玉」
▼ 塩あんかけ&醤油ベースの2種類のアレンジ!

 

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中華の達人が伝授!
ニラ玉」のレシピ・作り方

□ レシピ紹介者
『中国料理 璃宮』/ オーナーシェフ 宮本荘三 さん

調理のPOINT:達人のツボ

ニラ玉「ニラは先に炒めて 香りたったら卵のいれ時」

材料 (1人分)

・ニラ 1/2把  ・卵 4個
・豚バラ肉 50g(醤油ベースの場合)
・塩、コショウ 各少々

[A:塩あんかけ]
・鶏がらスープ 200㏄
・塩 小さじ1/3
・コショウ、ごま油 各少々
・水溶き片栗粉 適量

[B:合わせ調味料 - 醤油ベース]
・砂糖、醤油 各小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・鶏がらスープ 小さじ1
・コショウ 少々

作り方

 




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