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ノンストップ「酒かすの和風シチューのレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

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ノンストップV6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2018年2月2日(金曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ホワイトシチュー]

旬のブロッコリーを使って… 酒かすで和風仕立てにアレンジした特製シチュー
▼ 今すぐシチューに入れたくなる?坂本流の酒粕活用術

 

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NONSTOP! ESSE

V6・坂本昌行のワンディッシュ
酒かすの和風シチュー」の レシピ・作り方

材料 (2人分)

・酒かす 50g  ・鶏モモ肉 200g
・サラダ油 大さじ1
・タマネギ 1/2個  ・人参 1/2本
・ゴボウ 1本(80g)

[A:酒かすに加える材料]
・水 大さじ2  ・塩 小さじ1/4

作り方

① 酒粕をビニール袋に入れ [A]を加える
② 手で揉んでしっかりと酒粕を溶かしたら
 鶏モモ肉を加えて揉み込み、10分ほど置いておく
※ 鶏モモ肉は食べやすい大きさに切っておく
POINT酒粕の酵素の力で 鶏肉を柔らかくして旨味もアップ!

③ フライパンにサラダ油を引き、酒粕ごと鶏肉を焼く
④ 鶏肉の片面に焼き色が付いたら裏返し、
 タマネギ・ニンジン・ゴボウを加える
※ タマネギは1㎝幅程度にスライス
 ニンジンは乱切り/ゴボウは5㎜厚程度の斜め切りに

 



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