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ノンストップ「スゴ腕日本料理人が伝授!辛くない!和風麻婆豆腐のレシピ・作り方」

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ノンストップ

月曜日のお料理コーナー:行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)

2017年2月5日(月曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/麻婆豆腐]

辛くない 子供が好きな味にアレンジした "和風マーボー豆腐"
▼ 挽き肉ではなく鶏胸肉を使用してボリューム感のある一品に!
▼ 仕上げにバターを加えてコク深い味に!
▼ 辛味が欲しい場合は七味唐辛子を加えて調整

 

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スゴ腕日本料理人が伝授!
辛くない!
和風麻婆」の レシピ・作り方

行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理!今晩 使えるプロならではのスゴ技満載

■ レシピ紹介者
 東京・六本木『東京 金蔦』/ 総料理長 盛山貴行 さん

材料 (2人分)

・鶏胸肉 1/2枚(100g)
・焼き豆腐 1丁(200g)
・サラダ油 適量  ・長ネギ 1/3本
・生姜(みじん切り) 5g
・いりゴマ(白) 10g  ・だし汁 180㏄
・みそ、醤油 各大さじ1強
・みりん 大さじ1/2  ・砂糖 大さじ1
・バター(食塩不使用) 5g
・水、片栗粉 各適量  ・水菜、ごはん 各適量

作り方

 



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