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お手軽!簡単レシピ アレンジレシピ スイーツ[レシピ] ヒルナンデス! レシピ

ヒルナンデス「中華・簗田シェフ!時短いちごチョコ杏仁豆腐のレシピ・作り方/大ヨコヤマクッキング バレンタインSP」

投稿日:

ヒルナンデス

2018年2月8日(木曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/スイーツ/チョコレート]

新・大ヨコヤマクッキング:バレンタインスペシャル!
今回は中学生になった子役・鈴木梨央ちゃん(12歳)を迎え、バレンタインに役立つプロのスイーツレシピを紹介!
一流シェフが教える簡単手作りチョコレート!

卵白で固めれば意外と簡単!「杏仁豆腐」の時短アレンジレシピ
▼ 卵白杏仁プリン+いちごチョコソース
▼ ココナッツミルクを使った苺チョコレートソース

 

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大ヨコヤマクッキング~1から始めるかんたん料理教室
中華・簗田シェフの簡単レシピ!
時短いちごチョコ杏仁 (ホットチョコ杏仁)」の 作り方

レシピ紹介者:『新広東菜 嘉禅』/ オーナーシェフ・簗田圭 さん

出演者:関ジャニ∞・横山裕、ジャニーズWEST 桐山、鈴木梨央 …

材料 (3人分) 

・卵白 60g  ・練乳 80㎖
・杏仁パウダー 40g
・牛乳 350㎖
・生姜の皮 適量

[簡単!イチゴチョコソース]
・板チョコ 100g
・イチゴ 10個
・ココナッツミルク 100㎖

作り方

① 卵白・練乳・杏仁パウダーを混ぜ合わせる
※ 卵白の芯を切るように しっかりと混ぜ合わせる
② 牛乳を加えて混ぜ合わせる
POINT卵白をよく溶いてから牛乳を加える!
→ 先に加えてしまうと 卵白が混ざりにくくなる

③ (固める時にムラができないように) ザルでこす
④ (フタ付きの)耐熱容器に生姜の皮を入れ ③を注ぐ
※ 生姜の皮は1個につき1かけ(少量)でOK
※ チョコソースをかけるので、注ぐ量は5∼6分目程度までに抑える

POINT生姜は牛乳との相性がよく 味のアクセントになる!
⑤ (鍋に湯を沸かし) 沸いたら弱火で15分ほど湯煎する
※ 耐熱容器のフタを軽くしめて 湯煎を行う

作り方 /いちごチョコソース作り&仕上げ

⑥ イチゴを1㎝角に切る
⑦ フライパンにココナッツミルクと板チョコを入れる
※ チョコレートは適当な大きさに割る
⑧ 刻んだイチゴを加え、強火にかける
※ 刻んだイチゴはトッピング用に少しとっておく
POINT最初は強火にかけ、沸きはじめたら弱火にする!
➈ 沸いてきた弱火に落とし、イチゴを潰しながら混ぜ合わせる
POINTチョコの甘みとイチゴの酸味は相性抜群
→ 酸味を出すため、イチゴを潰しながらチョコを溶かす!

➉ 蒸して固まった杏仁プリンにチョコソースをかける
⑪ 残しておいた 刻んだイチゴをトッピングして…  完成‼



今回 紹介された 他のチョコスイーツレシピ

» ヒルナンデス「中華・簗田シェフ1⃣ 簡単スパイシー生チョコの レシピ・作り方/大ヨコヤマクッキング バレンタインSP

» ヒルナンデス「秋元シェフ 豆腐で簡単!時短ヘルシーガトーショコラのレシピ・作り方/大ヨコヤマクッキング バレンタインSP

大ヨコヤマクッキング バレンタイン編
簡単チョコレートスイーツ」の レシピ・作り方

2017年のバレンタインSP

1⃣ 平井シェフ:身近な材料で作る!「食パンティラミス」のレシピ・作り方

➡ 2⃣ 平井シェフ:電子レンジで簡単!「マグカップケーキ」のレシピ・作り方

3⃣ ミシュラン3つ星で修行したパティシエ!入鹿シェフ「クッキーチョコサンド」のレシピ・作り方

2016年のバレンタインSP

1⃣ スポンジの代わりに食パンで!本命チョコ「トースターで作れるチョコレートケーキ」のレシピ・作り方

➡ 2⃣ 桝谷シェフが教える!友チョコ「混ぜるだけのクッキーチョコ」のレシピ・作り方

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