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ノンストップ「ボリュームおかず!豚肉とコマツナの白和えのレシピ・作り方/賛否両論」

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ノンストップ

火曜日のお料理コーナー:笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2018年2月13日(火曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/小松菜]

今回は笠原シェフの代わりに、彼の弟子で右腕と言われる『賛否両論』の料理長・高橋侑也シェフがレシピを紹介!
▼ ご飯に合う!おかず・主菜になる小松菜を使った温かい「白和え」
※ 番組MC・バナナマン 設楽統はインフルエンザでお休み

 

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NONSTOP! ESSE

賛否両論・料理長が伝授!ボリュームおかず
豚肉とコマツナの白あえ」の レシピ・作り方

笠原の極み/今回のレシピのPOINT!

料理のツボ「白和えを主菜にすべし!」

豆腐の水切りは茹でて簡単に!
→ 茹でることで豆腐の中の水分が飛ぶので 水切りできる

練りゴマで風味よくすべし!

材料 (2人分)

・豆腐(木綿) 1/2丁(150g)
・小松菜 1/4束  ・にんじん 50g
・ゴマ油 大さじ1
・豚肉(こま切れ) 100g

作り方

① 鍋に湯を沸かし ひと口大にちぎった豆腐を茹でる(水切り)
② コマツナはざく切りに、ニンジンは細切りにする
※ 今が旬の春菊や キノコなど他の野菜を使用してもOK!
③ フライパンにゴマ油(大1)を引き、豚肉を軽く炒める
④ 豚肉の色が変わってきたら
 ニンジン・コマツナを加え、しんなりするまで炒める

 



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