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ノンストップ「春菊を大胆活用した炒め物!鶏肉の春菊ジェノベーゼのレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

更新日:

ノンストップV6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2018年2月16日(金曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/春菊・鶏肉]

坂本流 春菊の活用法!春菊の香りと風味を大胆に活かした炒め物のレシピを紹介!
▼ バジルの代わりに春菊を使って ジェノベーゼソース風に!

 

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NONSTOP! ESSE

V6・坂本昌行のワンディッシュ
春菊を大胆活用した炒め物

鶏肉の春菊ジェノベーゼ」の レシピ・作り方

材料 (2人分)

・鶏モモ肉 1枚
・春菊 70g  ・塩 適量
・レンコン 180g
・パプリカ 1/2個  ・水 大さじ1
・カシューナッツ 20g

[A:鶏肉の味付け用]
・酒 大さじ1  ・塩 小さじ1/4
・カレー粉 小さじ1/2
・レモンの輪切り(いちょう切り) 4枚

[B:春菊ソース]
・おろしニンニク、塩 各小さじ1/4
・黒コショウ 適量
・オリーブオイル、水 各大さじ1

作り方

① 鶏モモ肉は(少し大きめの)ひと口大に切る
② 鶏モモ肉に[A]を加えて揉み込み、15分ほど置く
POINTカレー粉のスパイシーさとレモンの酸味でエスニックな味に!

③ 鍋に湯を沸かし、塩(適量)を加えて春菊をサッと下茹でする
④ 下茹でした春菊は水にさらし、水気を拭き取って細かく刻む
POINTバジルの代わりに香り豊かな春菊でジェノベーゼ風ソースに!
⑤ 春菊に[B]を加えて混ぜ合わせ、ソースを作る

⑥ フライパンにオリーブオイル(大1)を引き、
 鶏肉をレモンごと入れて、レンコンも加えて一緒に焼く
※ レンコンは1㎝幅程度の輪切りにする
⑦ レンコンを裏返したら パプリカと水(大1)を加え、
 フタをして 弱火で5分ほど蒸し焼きにして火を通す
⑧ 春菊ソースを加えて混ぜ合わせる
➈ 器に盛り、砕いたカシューナッツをちらして…  完成‼
POINTカシューナッツで食感と香ばしい風味をプラス!



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