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スッキリ「豆苗で代用!小倉優子 クリームパスタの作り方/ゆうこりんのアレンジレシピ」

投稿日:

スッキリ!!

2018年2月26日(月曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/豆苗]

安値で注目!ゆうこりんの豆苗を使った代用アイデアレシピ

パスタ名人の小倉優子が教える!フライパン1つで作れる 簡単クリームパスタ
▼ 生クリームを使用しないのでお手軽!
 隠し味に味噌を加えることで 牛乳でもコクのあるクリームソースに!

 

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料理上手!小倉優子の持ち込み企画
ほうれん草→豆苗 フライパン1つで!

3⃣「豆苗クリームパスタ」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:小倉優子

材料 (2人前)

・豆苗 100g  ・パスタ 100g
・ベーコン 2枚  ・しめじ 100g
・味噌 小さじ1/2  ・ニンニク 1片
・パルミジャーノチーズ 大さじ2

[A:クリームソース]
・牛乳 200㏄  ・水 600㏄
・コンソメ(顆粒) 小さじ1

作り方

① 豆苗は半分に切りにする
② ベーコンは短冊切りにする
※ 目安:7∼8㎜幅程度
③ ニンニクは細切りにする
※ マッチ棒程度の太さの棒状に切る

④ フライパンに油を引き、ニンニクを炒める
※ おそらくオリーブオイルを使用/適量(分量外)
⑤ ニンニクの香りが立ってきたら
 ベーコンとシメジを加えて炒める
⑥ [A]のクリームソースの材料を入れて沸騰させる

⑦ 沸いてきたら 半分に折ったパスタを入れて茹でる
※ パスタは お湯を沸かして別に茹でるのではなく…
 フライパンに投入!クリームソースを煮詰めながら一緒に茹でる
⑧ 水分が減ってきたら 水(適量)を足しながらパスタを茹でる
POINT(パスタを茹でる際は) 常に麺全体が浸る水分量を保つ!

➈ パスタの茹で時間が残り1分になったら豆苗を加える
POINT豆苗のベストな茹で時間は60秒!
→ 豆苗は茹ですぎると 筋っぽくなる&シャキシャキの食感がなくなる
→ 菜箸でつかんでもクタッとならない程度が目安(およそ60秒)

➉ 味噌を加え、溶かし合わせたら 器に盛って…  完成‼
POINT味噌を加えることで コクと深みが増す!
→ 生クリームの代わりに 牛乳を使ってもコク深い絶品のクリームパスタに!



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