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ソレダメ「濃厚あさりのすまし汁のレシピ・作り方/名店が教える!㊙濃厚調理法」

更新日:

ソレダメ!

〜あなたの常識は非常識!?〜

2018年2月28日(水曜)/テレビ東京

[レシピ・コツ/アレンジレシピ/和食]

独創的なメニューで9年連続ミシュラン2つ星獲得!
日本料理の名店『かどわき』の門脇シェフが教える絶品レシピ!
▼ アサリはレンチンして 時短&簡単な "酒蒸し" にしてから作る!
▼ 和製クラムチャウダー⁉ 牛乳を加えて濃厚な あさりスープに!

 

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美味しさ栄養2倍!濃厚スペシャル

名店が教える!㊙濃厚調理法

日本料理の名店『かどわき』/濃厚あさりのすまし汁

■ ポイント
・アサリは電子レンジで加熱して 即席の酒蒸しに!
・アサリから濃厚な旨みを引き出すために、牛乳を加える!
・少量の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけることでより濃厚に!

■ 材料

■ 作り方

 



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