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スッキリ「ミシュラン掲載店・プロが直伝!絶品かき揚げ丼のレシピ/店の味再現!タレ・卵の黄身の天ぷらの作り方…」

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スッキリ!!

2018年3月2日(金曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/かき揚げ]

家で作らないのは損!ミシュランの名店が教える絶品「かき揚げ丼」
▼ コツを知れば家庭でも作れる「卵の黄身の天ぷら」の作り方
▼ かき揚げがバラバラにならない!「天ぷら衣」の作り方
▼ 独特のコクを出してお店の秘伝の味に近づける!
 ポイントとなる調味料は "たまり醤油"!タレの作り方も紹介!

 

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スッキリTOUCH

ミシュラン掲載・プロが直伝!
絶品「かき揚げ丼」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:『てんぷら安倍』/二代目 奥村仁 さん
出演者:本上まなみ …

材料 (4∼5人前)

・バナメイエビ 10尾
・サツマイモ 半分
・ニンジン 半分
・タマネギ 半分
・レンコン 小1個

[タレの材料]
・しょう油、みりん 各100㎖
・砂糖 50g
・和風だし 250㎖
・たまり醤油 20㎖

作り方

 



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