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プレバト「勝村政信 プロが絶賛!春キャベツの丸ごと蒸しの作り方/無水調理で!春の旬和食のレシピ」

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プレバト!! で紹介されたレシピ

2018年3月8日(木曜)/TBS

[簡単レシピ・コツ/アレンジレシピ/和食]

今回のテーマ:春の旬和食 (査定ランキング)

ミシュラン2ツ星獲得の一流シェフが "プロになれる人です" と絶賛した料理を作ったのは誰⁉
梅沢富美男・小沢真珠・勝村政信・古閑美保 … 料理自慢の芸能人が絶品レシピを紹介!
▼ 俳優・勝村政信:水を使わない今 流行りの調理法 "無水調理" で仕上げた一品

 

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春の旬和食ランキング:勝村政信
第1位!「春キャベツの丸ごと蒸し」の レシピ・作り方

MC (コミッショナー):ダウンタウン 浜田雅功
先生:ミシュラン2つ星の和食店『分とく山』/ 野崎洋光 シェフ

材料

[鶏団子]
・鶏もも肉 100g  ・えび 70g
・キャベツ(くり抜いた中身) 50g
・玉ねぎ 25g  ・人参 30g
・アスパラガス 20g
・サラダ油 小さじ2
・山芋 30g  ・味噌 10g
・卵 20g  ・塩、こしょう 各少々

[あんかけ]

作り方

 



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