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噂の東京マガジン「横浜中華街中華の達人・プロが教える!高菜スープの炒飯のレシピ・作り方」

投稿日:

噂の!東京マガジン /やって!TRY(レシピ)

2018年3月11日(日曜)/TBS

[本格レシピ/中華料理/定番料理/炒飯・チャーハン] 

横浜中華街の達人が教える「高菜スープの炒飯」
▼ ご飯がパラパラなのにしっとりと仕上げるプロのテクニック!
▼ レタスと玉子でシンプルに仕上げた定番のチャーハン
 → 高菜スープを加えて「スープ炒飯」にアレンジ!

 

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中華の達人
高菜スープの炒飯」の レシピ・作り方

□ レシピ紹介者
横浜中華街『四五六菜館』/ オーナーシェフ・孫関義 さん

調理のPOINT:達人のツボ

高菜スープの炒飯「炒める前にご飯に油!最後に紹興酒 加えてパラパラしっとり」

材料 (2人前)

・ご飯 350g  ・油 大さじ2
・卵 3個  ・カニ 50g
・ネギ 10g  ・塩、こしょう 各少々
・醤油 小さじ1/2  ・紹興酒 小さじ1

[スープの材料 (1人前)]
・しょうが 5g  ・高菜 15g
・中華スープ 200㏄
・塩 小さじ1/2  ・水溶き片栗粉 適量

作り方

 




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