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ノンストップ「笠原シェフ シラスオムレツのレシピ・作り方/和食の名店・賛否両論」

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火曜日のお料理コーナー:笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2018年4月3日(火曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/しらす]

和食の一流シェフが教える!今が旬のシラスを使ったアレンジレシピ
▼ 付け合わせの大根おろしにもひと手間加えてお店の味に!

 

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NONSTOP! ESSE

賛否両論・笠原将弘が伝授!
絶品!シラスオムレツ」の レシピ・作り方

笠原の極み/今回のレシピのPOINT!

笠原流!料理のツボ「シラスでボリュームおかずを作るべし!」

豆腐で食べ応えアップすべし!
大根おろしは汁ごと使い 優しい味わいに!

材料 ( 人分)

・シラス 50g  ・卵 2個
・豆腐(木綿) 1/2丁
・ゴマ油 大さじ1
・醤油、みりん 各大さじ1
・ワカメ(塩蔵) 25g
・長ネギ 1/2本
・塩 適量  ・大根 75g
・水、片栗粉 各大さじ1/4

作り方

① ワカメはざく切りに、長ネギは小口切りにする
② フライパンにゴマ油(大1/2)を引き、ワカメと長ネギを炒める
③ 少し しんなりとしてきたら木綿豆腐を手でちぎって加える
※ 豆腐の水切りなどは不要/そのまま使う
④ 豆腐を崩しながら 水分を飛ばすように炒める

 



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