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ZIP!「話題の低温調理器/スクランブルエッグ・焼き鳥(ねぎま)・ローストビーフ・コンフィ…」

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ZIP!

2018年4月13日(金曜)/日本テレビ

[家電/調理器具・キッチングッズ]
[アレンジレシピ/低温調理]

特集:今 家庭でも簡単に絶品料理が作れると話題の "低温調理器" を紹介!
▼ 実際に購入したお宅で検証!ローストビーフ・コンフィ・エビのスパイス煮
▼ 書籍も出版しているスペシャリストが教えるレシピ!ネギマ・スクランブルエッグ

 

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話題の低温調理器 どんな料理ができる?

■ 低温調理とは?
 100℃以下の低温で熱を通し やわらかく仕上げる

■ 低温調理器
 人気の「BONIQ (ボニーク)」など色々な製品が発売されています。

【真空低温調理器】欧米で人気 ミディアムレアのお肉が作れる BONIQ ボニーク (白)

新品価格 ¥21,384から

■ 低温調理器の良さ
① 新食感  ② 手軽さ
③ 同時に複数の調理ができる

 

話題の低温調理器 普段のメニューどうなる?

レシピ紹介者:株式会社フードデザイン研究所・川平秀一シェフ

低温調理器レシピ1⃣/「焼き鳥(ねぎま)

① ネギと鶏肉を交互に刺した串をビニール袋に入れる
② 砂糖・しょう油を加える
③ 空気を抜いて 密閉し、袋をお湯の中に入れる
④ 低温調理器を90℃に設定し、30分ほど加熱する

低温調理器レシピ2⃣/「スクランブルエッグ

 



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