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メレンゲの気持ち「本格的で簡単!韓国料理タレポッサムのレシピ・作り方/可愛すぎる料理研究家 ファン・インソン」

投稿日:

メレンゲの気持ち

2018年4月14日(土曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/韓国料理]

今年2月にNHK「あさイチ」の料理コーナーに出演!
女の子にしか見えない・可愛すぎると話題になった、韓国料理研究家(男性)が登場!
▼ 料理教室でも大人気の「タレポッサム」のレシピを紹介!

 

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可愛すぎる料理研究家 ファン・インソン
タレポッサム」の レシピ・作り方

レシピ紹介:韓国料理研究家 ファン・インソン(26)

材料 (2人分)

・豚バラ肉(ブロック) 300g
・塩 少々  ・赤ワイン 100㏄
・ベビーリーフ、かいわれ 各適量
・白ゴマ、パセリ 各適量

[A:下味用]
・水 150㏄  ・コショウ 少々
・インスタントコーヒー 小さじ1

[B:タレ]
・醤油 大さじ2  ・砂糖 大さじ1/2
・水あめ、オイスターソース 各大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1

※ 豚バラ肉は なるべく厚めのものを使用するのがオススメ!

作り方

① バットに[A]を入れて混ぜる
POINTインスタントコーヒーは、豚肉の臭いを消し 色を良くする!
② 豚肉を回転させながら5分ほど浸ける

③ [B]を混ぜ合わせてタレを作る
POINT水あめは、豚肉をコーティングし ツヤが出る!

④ 5分 浸け込んだ豚肉に塩(少々)を振り、
 脂身の面を下にして フライパンで焼く
※ サラダ油などは引かずに焼く
⑤ こんがりとした焼き目がついたら他の面も焼いていく
※ 表面を焼くだけでOK /長時間 焼く必要はない

⑤ 豚肉の表面(全面)が焼けたら赤ワインを加え、
 30秒ほど沸かして アルコールを飛ばす
⑥ ③のタレをフライパンに加える
⑦ 3分ほど焼いたら 豚肉を取り出す
⑧ タレはとろみがつくまで加熱する

➈ 豚肉を厚さ 約1㎝に切る
➉ 豚肉が重ならないように耐熱皿に並べる
⑪ タレ(大さじ2~3)をかける
⑫ ラップをして電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する

⑬ レンジから出した豚肉を器に並べる
⑭ ベビーリーフとカイワレを添える
⑮ タレを肉にかける
⑯ 白ゴマとパセリを肉にかけたら…  完成‼



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