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鉄腕ダッシュ「アスパラガス/農家・地元ならではのアレンジレシピ!クリームパスタ…出張DASH村」

更新日:

ザ!鉄腕!DASH!!

2018年4月22日(日曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/アスパラガス]

出張DASH村 in 香川県 巨大アスパラガス編

 

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日本一長い アスパラガス
地元の食べ方で… レシピ・作り方

1⃣「アスパラの肉巻き」の 作り方

① アスパラは根元の皮をピーラーでむく
※「さぬきのめざめ」も普通のアスパラと同様
 根元に近い部分は皮が厚いので皮を剥く
(斜めに) 豚バラ肉を巻きつける
※ 番組では 脂が甘いのが特徴の「オリーブ豚」を使用
※ 肉巻きにすることで アスパラの旨味が閉じ込められる!
③ 塩・コショウを振って 下味をつける
④ 中火で10分ほど焼く
⑤ 全体が焼けたら甘めのタレをたっぷりと塗って…  完成‼
※ タレ:砂糖・醤油・みりん・酒を合わせる

2⃣「アスパラガスのクリームパスタ」の 作り方

① オリーブオイルでベーコンを炒める
※ ベーコンは5㎜角程度に切る
② 牛乳・生クリームを加えて ソース作り
③ 塩・コショウを振って味を調える
④ 茹でたアスパラを根菜ピーラーで麺状にする
※ 長さを生かし 薄くスライスすることで麺(パスタ)に見立てる
⑤ クリームソース(③)に少量の(茹でた)パスタ麺を加える

 



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