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ノンストップ「笠原シェフ 焼き和風バンバンジーのレシピ・作り方/和食の名店・賛否両論」

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火曜日のお料理コーナー:笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2018年5月8日(火曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鶏肉]

サラダっぽい前菜のようなイメージのあるバンバンジー(棒棒鶏)を主菜に!
▼ 鶏モモ肉は焼いたあとにアルミホイルで包み、
 余熱で火を通すことで しっとり&ジューシーに仕上がる!

 

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NONSTOP! ESSE

賛否両論・笠原将弘が伝授!
焼き和風バンバンジー」の レシピ・作り方

笠原の極み/今回のレシピのPOINT!

笠原流!料理のツボ「バンバンジーを食べ応えのある主菜にすべし!」

練りゴマ豆乳でコクうまダレに!

余熱でしっとりジューシーに仕上げるべし!
 → 焼いた鶏肉をアルミホイルで包んで休ませる

材料 (2人分)

・鶏モモ肉 1枚  ・塩 適量
・サラダ油 大さじ1

[A:ゴマだれ]
・練りゴマ(白)、豆乳 各大さじ2
・酢、しょう油 各大さじ1
・砂糖 大さじ1/2

作り方

① 鶏モモ肉は塩を両面に振って
 サラダ油(大1)を引いたフライパンで皮目から焼く
※ しばらくは弄らない(火力が逃げてしまうので)
② [A]を混ぜ合わせて ゴマだれを作る

 



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