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モニタリング「平野レミの簡単レシピ!魚料理/トマらんいいおアジ&ポケサラダの作り方」

投稿日:

ニンゲン観察!モニタリング

2018年5月10日(木曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ]

平野レミ×DAIGOが料理で家族のお悩みを解決!
「モニタリング★クッキング」好評につき早くも第2弾!
今回は、主婦に嬉しい超簡単に作れる "特急魚レシピ "2品を伝授!
▼ 簡単なのに手が込んでいるように見える絶品魚料理「トマらんいいおアジ」
▼ 3分で作れる魚を使ったサラダ「ポケサラダ」
 ※ ポケ(ポキ)= ハワイ語で 切り身の意味

 

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平野レミにSOS!夫の好物なのに魚料理が苦手…
結婚7年目の妻 初「美味しい」を言われたい!

モニタリング★クッキング
平野レミが伝授!超簡単レシピ
1⃣「トマらんいいおアジ」の 作り方

味は本格的なのに超簡単な平野レミ流「トマトソース」

材料 (2人分) 

・完熟トマト 2個
・アジ 2匹

[トマトソース]
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 2片
・唐辛子 1/2本
・タマネギ 1/2個?

[A:トマトソース 味付け用]
・粉チーズ 大さじ2
・ハーブ塩 小さじ1/2強
・黒コショウ 少々
・バジル 5g

[B:衣]
・小麦粉 大さじ3
・上新粉 大さじ1
・水 大さじ4

作り方

① トマトは湯むきして乱切りにする
※ 切り方は適当でOK!美味しければ何でもいいのが平野レミ流
② アジは3枚におろす

□ トマトソース作り
③ フライパンにオリーブオイルを引き、
 (少し粗めに)みじん切りにしたニンニクを入れて炒める
※ ニンニクはボウルでぶっ叩くと簡単に皮が剥ける
④ スライスしたタマネギを加える
⑤ 唐辛子を(手で半分にちぎって)加える
⑥ タマネギがしんなりとしてきたら
 トマトを入れ 潰しながら強火で炒める
⑦ [A]の材料を加えて味を調える

⑧ [B]を混ぜて衣を作る
POINT小麦粉だけでもOKだが、
 上新粉でサクサク感UP!
(風味や歯ごたえも増す)
➈ アジに衣をつけ (少量の油で)
 約3分 きつね色になるまで揚げ焼きにする
➉ 器に盛り、トマトソースをかけたら…  完成‼

 



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