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アレンジレシピ ヒルナンデス!

ヒルナンデス「五十嵐美幸シェフの簡単アレンジレシピ!中華風担々カレー&担々風ピリ辛肉じゃがの作り方」

投稿日:

ヒルナンデス

2018年5月14日(月曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ]

プロの料理人に学べ!徹底調査!家庭でもできる㊙テクが凝縮「まかない飯」
▼ 味噌で子供向けにアレンジ!中華風担々カレー
▼ ご飯が進む!担々風ピリ辛肉じゃが

 

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アノ名店の早い・美味しい・簡単 まかない飯
五十嵐美幸シェフ
1⃣「中華風担々カレー
の レシピ・作り方

レシピ紹介者:『チャイニーズダイニング 美虎(みゆ) 銀座』/ 五十嵐美幸シェフ

出演者:森三中、小倉優子(ゆうこりん)

材料 (2∼3人前)

・カボチャ 200g
・(粗めの)豚ひき肉 300g
・ニンニク(すりおろし) 大さじ1/2
・ショウガ(すりおろし) 大さじ1/2
・豆板醤 大さじ1/2
・カレー粉 大さじ1+1/2
・鶏がらスープ 500㏄
・牛乳 100㏄・  すりゴマ 大さじ4

[A:調味料]
・オイスターソース 大さじ2
・しょう油、酢、ゴマ油 各大さじ1

・ご飯 適量  ・トマト 1個

※ 豆板醤ではなく 味噌を使うことで、
 五十嵐美幸シェフの3歳のお子さんでも食べられる一品に!

作り方

POINTカボチャの粘度でとろみがつくので 煮込むだけでよい!

① 粗めの豚ひき肉を炒める
※ 挽き肉:火が通りやすいので時短になる
 ルーの旨味がお肉にしみ込みやすい
② すりおろした ニンニク・ショウガを加える
③ 豆板醤・カレー粉を加えて 中火で混ぜながら炒める

④ カボチャはサイコロ状に切り、
 ラップをして 電子レンジで約3分加熱する
⑤ (ヘラで)すりつぶしたカボチャを③に加える
⑥ 鶏がらスープ・牛乳・すりゴマと
 [A]の調味料を加えて 弱火で10分ほど煮込む

⑦ 熱した土鍋にご飯と乱切りにしたトマトをのせる
⑧ 煮込んだ⑥のルーをかけたら…  完成‼

 

■ ゴマ(セサミン)を子供に摂らせたい五十嵐シェフのオススメ!
 クリームシチュー(1人前)に 練りゴマ(白・大さじ1)を入れる
 味噌汁(お椀1杯)に すりゴマ(白・大さじ1)を入れる




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