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噂の東京マガジン「和食の名店・なだ万が教える!カレイの唐揚げのレシピ・作り方」

投稿日:

噂の!東京マガジン /やって!TRY(レシピ)

2018年8月5日(日曜)/TBS

[アレンジレシピ/鰈・カレイ] 

「やって!TRY」100回目の出演!和食の名店『なだ万』が教える「カレイの唐揚げ」
▼ 二度揚げすることで 骨までサクサクに!
▼ 野菜たっぷりの "甘酢あんかけ"

 

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和食の達人が伝授!
カレイの唐揚げ」の レシピ・作り方

□ レシピ紹介者
 『帝国ホテル東京なだ万』/ 調理長・黒田廣昭 さん

調理のPOINT:達人のツボ

カレイの唐揚げ「5分揚げたら冷まして二度揚げ 骨までサクサク」

材料 (1人前)

・カレイ 1尾  ・小麦粉 適量

[A:甘酢あん]
・白ねぎ、白菜、アスパラ
  パプリカ、ゴーヤ、いんげん 各10g
・しいたけ 1枚  ・カツオだし 100㏄
・みりん、濃口しょう油、酢 各20cc
・砂糖 大さじ1  ・水溶き片栗粉 適量

作り方

 



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