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噂の東京マガジン「横浜中華街の達人・プロが教える!ヘルシーなチンジャオロース(青椒肉絲)のレシピ・作り方」

投稿日:

噂の!東京マガジン

2018年8月26日(日曜)/TBS

[本格レシピ/アレンジレシピ/中華料理/チンジャオロース] 

中華の達人・プロのシェフが教える 中華の定番料理「青椒肉絲」
▼ 野菜をたっぷりと使ってヘルシーにアレンジした一品
▼ 油通しした野菜を水で軽く流すことで ヘルシーかつ絶品に!

 

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やって!TRY

中華の達人が教える!
ヘルシーチンジャオロース(青椒肉絲)」のレシピ・作り方

□ レシピ紹介者
 横浜中華街『四五六菜館』/ オーナーシェフ・孫関義 さん

達人のツボ:レシピのPOINT!

チンジャオロース「具材は油通しで旨み閉じこめ 油落としてヘルシーに」

材料 (1人分) 

・豚もも肉 100g  ・ピーマン 1個
・赤ピーマン 1/2個  ・たけのこ 60g
・なす 40g  ・しょうが、長ネギ 各少々
・にんにく 1片

[豚肉の下準備用]
・卵 1/2個  ・塩 ひとつまみ
・片栗粉 ふたつまみ

[タレ]
・オイスターソース、刺身しょう油、水 各大さじ1
・砂糖、しょう油 各小さじ1
・こしょう ひとつまみ  ・紹興酒 小さじ1

作り方

 




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「チンジャオロース(青椒肉絲)」のレシピ

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