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モニタリング「平野レミの簡単アレンジレシピ/魚の切り身だけで本格中華!鍋1匹だましチャイナ蒸し作り方」

投稿日:

ニンゲン観察!モニタリング

2018年12月6日(木曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ]

主婦の悩みを解決!平野レミ×DAIGOの「モニタリング★クッキング」
▼ 鯛の切り身とアラを使って、本格中華風の1品に!

 

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平野レミ:モニタリング★クッキング
魚の切り身だけで本格中華
鍋1匹だましチャイナ蒸し」の レシピ・作り方

材料 (4人前)

・鯛(切り身) 4切れ + アラ
・塩 少々  ・酒 大さじ1
・ネギ 1本  ・昆布 1枚
・ショウガ 6切

作り方

① 鯛の切り身とアラに塩(少々)と酒(大1)をかけ、
 10分ほどおいて 臭みを取る

② 蒸し器にオーブンシートを敷く
 ※ 穴の空いた蒸し器から煮汁がこぼれないように敷く
  → 1品目の「白菜のミルフィーユ鍋」に重ねて調理するため

③ 長ネギの緑の部分をオープンシートの上にのせ、
 さらに 昆布をのせる

④ ネギと昆布を敷いた上に 鯛の切り身を並べる

⑤ さらに、鯛のアラも加え、臭み取りのショウガをのせる
 ※ ショウガは皮付きのまま薄切り(輪切り)にする



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