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噂の東京マガジン「中華の名店・プロが教える!麻婆豆腐のレシピ・作り方」

投稿日:

噂の!東京マガジン

2018年12月16日(日曜)/TBS

[本格レシピ/アレンジレシピ/中華料理/麻婆豆腐] 

お料理コーナー「やって!TRY」で紹介されたレシピ
今回は、中華のシェフ・プロが教える 絶品の「マーボー豆腐」
▼ 辛さマイルドで食欲をそそる!上海風の麻婆豆腐
▼ 家庭でも作りやすいようにアレンジ!刺激は控えめで コクのあるレシピ

 

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中華の達人が伝授!
麻婆茄子」のレシピ・作り方

□ レシピ紹介者
相模原『中国料理 璃宮』オーナーシェフ・宮本荘三 さん

レシピのポイント:達人のツボ

麻婆豆腐「豆腐は絹ごし 湯通しすれば食感プルプル」

材料 (2人前)

・絹ごし豆腐 1丁  ・豚ひき肉 100g
・豆板醤 小さじ1  ・豆鼓(トウチ) 大さじ1
・しょうが 10g  ・にんにく 1片
・紹興酒 大さじ1  ・醤油 大さじ2
・鶏がらスープ 230㏄  ・砂糖 小さじ2強
・ラー油 小さじ2  ・ごま油 小さじ1
・ニラ 1/3把  ・長ネギ 1/4本

作り方

 



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