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噂の東京マガジン「和食の名店・なだ万が教える!ブリ大根のレシピ・作り方」

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噂の!東京マガジン /やって!TRY(レシピ)

2019年1月6日(日曜)/TBS

[アレンジレシピ/和食・おつまみ/鰤・ブリ] 

和食の名店『なだ万』が教える定番料理「ブリ大根」
▼ ひと手間で旨さ際立つ!なだ万流のブリ大根
▼ キムチを使った特製ダレで食べる「変わりブリしゃぶ」も紹介!

 

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和食の達人が伝授!
ブリ大根」の レシピ・作り方

□ レシピ紹介者
 『帝国ホテル東京なだ万』/ 調理長・黒田廣昭 さん

調理のPOINT:達人のツボ

ブリ大根「アラも煮込めば ブリの旨みをさらに引き出す」

材料 (2人前)

・ブリ アラ:250g 切り身:100g
・大根 6個 (厚さ2㎝のいちょう切り)
・しょうが ひとかけ
・水 400㏄  ・酒 100㏄
・砂糖 25g  ・みりん 25㏄
・濃い口しょう油 50㏄

作り方

 



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