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ノンストップ「笠原シェフ 絶品!厚揚げ明太ギョーザの作り方/餃子のアレンジレシピ」

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ノンストップ

火曜日のお料理コーナー:笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2019年4月30日(火曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/餃子]

予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、明太子を使った餃子のタネを厚揚げで挟んだアレンジレシピ!
▼ ラー油で辛さを加えたピリ辛の餡かけ
▼ 餃子のタネに使う挽き肉は鶏肉 → あっさりとした味わい
 そこに明太子を加えて、ご飯がすすむ味に!

 

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NONSTOP! ESSE

賛否両論・笠原将弘が伝授!
絶品!厚揚げ明太ギョーザ
」の レシピ・作り方

笠原の極み/今回のレシピのPOINT!

笠原流!料理のツボ「Wのアクセントでご飯に合う味にすべし

明太子で味に変化をつけるべし

ラー油の辛みを加えるべし

材料 (2人分)

・鶏ひき肉 75g  ・ニラ 2.5本
・明太子 25g
・醤油、みりん 各小さじ1/2
・厚揚げ 1枚  ・片栗粉 適量

作り方

① 挽き肉をボウルに入れ、刻んだニラを加える
(ほぐした) 明太子と
 醤油・みりんを加えて混ぜ合わせる
※ このタネを普通に餃子の皮で包んでも美味しいとのこと

③ 厚揚げは横半分に切り、片栗粉をまぶす
※ 厚揚げは 厚さを半分にするように切る
※ 片栗粉は 接着剤の役割

 



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