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噂の東京マガジン「プロ・名店が伝授!京風親子丼のレシピ・作り方」

投稿日:

噂の!東京マガジン /やって!TRY(レシピ)

2019年7月14日(日曜)/TBS

[本格レシピ/アレンジレシピ/親子丼]

今回のテーマは 定番料理「親子丼」
▼ 出汁たっぷり&九条ネギを使った 京風アレンジレシピ!
▼ 甘さ控えめ 七味唐辛子ではなく、山椒をかけて頂く一品

 

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達人が教える!
京風親子丼」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:東京・亀戸『鶏料理 文鳥』/ 大将   さん

達人のツボ:レシピのポイント!

親子丼「だし5:醤油1:みりん1 だしたっぷりで さっぱり京風

材料 (1人前) 

・鶏もも肉 80g
・九条ネギ 10g
・卵(M玉) 3個
・ごま油 大さじ1
・山椒 少々  ・丼つゆ 80㏄

[親子丼のつゆ]
・だし 100㏄
 (かつおと昆布を合わせたもの)
・薄口しょう油、みりん 各20㏄

※【だし5:醤油1:みりん1の割合】

作り方

 



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